Ik wil starten #3: Dierendonck
14 februari 2021
Podcast
Zo’n twintig jaar geleden nam Hendrik Dierendonck de slagerij van zijn ouders over in Sint-Idesbald. Hij bouwde de zaak helemaal om en opende in het aansluitende pand het vleesrestaurant ‘Carcasse’, dat door Michelin met een ster werd bekroond. Hij opende vier nieuwe slagerijen in Nieuwpoort, Kortrijk, Brussel en Ukkel én hij startte een webshop. Daarbovenop levert Dierendonck vlees aan toprestaurants en zijn sterrenchefs als Sergio Herman en Peter Goossens geen onbekenden meer. Met zijn ambitie en perfectionisme als drijfveren, zijn de winkels van Dierendonck gekend bij jong en oud, van de Belgische Kust, tot in het hart van Brussel.
